Ve Valových tvarohách má matka láska na pečení

Sourozenecké duo Valových přivezlo deset medailí z Mistrovství světa v psaní na počítači (Červenec 2019).

Anonim

Val's Cheesecakes servíruje některé netradiční tvarohové koláče, ale hlavní přísadou je vždy láska.

Dezerty jsou pohodlné jídlo. Cítili jsme se lépe, když jsme stresovaní a zvedli své nálady s jejich sladkou chutí. Pro mnoho lidí je jejich jídlem vychutnáváno cheesecake a ve Val's Cheesecakes, favorit Dallasu, je toho hodně co dělat. Každý tvarohový koláč je vyroben z lásky, ale příběh za touto kuchyní je ten, který ztělesňuje myšlenku, že dezerty, pečení a rodina mohou pomoci a léčit.

Vlastníkem a provozovatelem společnosti Valery "Val" Jean-Bart, Val's Cheesecakes má dvě místa: Shack na Maple Avenue a Shop na Greenville Avenue v Lower Greenville. Lidé z celé oblasti Dallas-Fort Worth se chovají tak, aby ochutnali své hlavní příchutě tvaru cheesecake, jako jsou cookies n 'crème, Nutella, mocha mořské soli, klasické borůvky, jahody a citrony, stejně jako některé, které jsou mimo box, jako cheesecake hrušky, cheesecake slaniny cheddar, tvarohový dýmek a taco cheesecake. Jelikož si zákazníci vychutnávají své plátky tvarohového koláče, celý tvarohový koláč nebo tvarohový koláč ve sklenici, účastní se nádherného příběhu Valových tvarohů.

V červnu roku 2008, kdy pracoval Val jako stavební inženýr, navštívila jeho matku v Dalase z Haiti. Během návštěvy matky, která trvala několik týdnů, vzal Val svou matku do nemocnice, když si všiml, že její dýchání není v pořádku. Bylo to tehdy, když se dozvěděli, že jeho matka měla 4. fáze konečné rakoviny prsu. Byla mu dána šest měsíců života.

Valova matka zůstala s ním v Dallasu, aby mohla podstoupit léčbu v místních nemocnicích. Nicméně, léčba, kterou Val ukázala své matce doma, inspirovala jeho cestu na tvarohový koláč. Každou neděli Val a jeho matka začali společně rituál pečení dezertů a strávili týden před plánováním svých eskalací. Ale byl to cheesecake, který měl zvláštní místo ve Valově matčině srdci.

"Milovala si koláče, protože se přestěhovala do New Yorku v roce 1966, kde pracovala v pekárně, která prodávala tvarohové koláče. Byla to její první láska jako haitská dívka ve velkém jablku, "řekl Val.

Pro Valovu rodinu bylo pečení nedílnou součástí života, zvláště mezi ženami v jeho rodině.

"Ona nebyla profesionální pekař, ale haitské dívky v šedesátých letech byly posílány do škol v kuchyni odpoledne po škole nebo víkendech v rámci jejich výchovy. Moje babička byla fenomenálním šéfkuchařem, který pro mnoho lidí připravoval koláče a večeře na Haiti. "

Po jeho matce v roce 2012, Val pokračoval v pečení koláčů, předváděl své výtvory v Oddfellows a brzy poté v jiných restauracích v oblasti Dallasu. Po dvou letech práce jako stavební inženýr den a pekař v noci, Val nakonec otevřel svůj vlastní prostor v Shack, který brzy následoval The Shop.

"Přechod byl poučení, jak řídit inženýry k řízení maloobchodních pracovníků, " řekl Val. "To není to samé. Moje dny jsou delší, v podstatě 24 hodin denně, 7 dní v týdnu a pracuji tvrději, ale nechtěla bych, aby to bylo jinak. "

Společnost Val stále vidí přítomnost své matky v mnoha aspektech, ať už je to styl Shack a The Shop nebo v receptech sýrových kol.

"Zahrnují ji tím, že přemýšlím o své oblíbené barvě, tuto tealovou barvu, která je po celých našich budovách (stejně jako o) ibiškách, národní květině Haiti. (Oni) ji zastupují, "řekl Val. "V mnoha receptech se jí líbila zázvor, takže do jednoho z našich pečených výrobků jsme přidali 1/2 čajové lžičky zázvoru. Je to každodenní práce, abych o ní přemýšlel a vzpomínal na její chutný pohled na věci a vždy se snažím držet se toho. "

Vždy mu připisuje cestu, aby se stal úspěšným obchodním majitelem své matce Marie Jose Labossiere. S každým zákazníkem, který objednává a ochutná jeden z Valových tvarohů, tato láska a vzpomínka na syna a jeho matku budou vždycky žít.